머위는 줄기, 잎, 뿌리를 다양한 요리법을 통해 먹습니다.
항산화 물질이 많아 건강에 좋다고 유명합니다.
봄에 나는 머위는 주로 그늘지고 습기가 있는 곳에서 납니다.
재배하는 채소가 아니고, 산자락이나 밭둑에 자라는 것을 채취합니다.
습기 많은 곳을 좋아하지만, 뿌리가 물에 잠기면 습해를 입히기 때문에,
물이 고이지 않아야 합니다.
몸에 좋은 머위에 대해 알아봅시다.
- 머위란?
- 머위 제철 시기
- 머위 효능
- 머위 손질법
- 머위 요리
- 머위 부작용
머위란?
머위는 모우, 머구, 머웃대, 머우 등 지역에 따라 다양하게 부릅니다.
맛은 약간 씁쓸한 맛이 납니다.
그래서 봄철에 입맛을 돋우는 음식입니다.
비타민A, B1, B2 칼슘, 철분이 많이 함유된 알칼리성 식품입니다.
| 머위의 영양성분(100g당) | 칼로리 | 단백질 | 지질 | 탄수화물 | 식이섬유 | 칼슘 | 철 | 비타민A | 폴리페놀 | 플라노보이드 |
| 함량 | 27kcal | 3.5g | 0.4g | 5.5g | 1.3g | 88mg | 2.6mg | 754RE | 79mg | 100mg |
머위 제철 시기
머위는 봄을 제일 먼저 맞이하는 풀입니다.
그래서, 봄이 왔다는 것을 가장 먼저 알린다는
봄의 전령사라는 말이 있습니다.
머위의 잎은 3월 4월에 나는 연한 잎을 수확하고,
줄기인 머위대는 4월 말이나 5월에 수확합니다.
머위 효능
통증 완화
해외에서는 머위를 암 환자의 통증을 완화시키거나 염증을 치료하는 데 사용합니다.
항암 효과
머위에는 베타카로틴이 풍부해 우리 몸의 활성산소를 제거합니다.
또한, 암세포와 대응하는 페타시페톨이라는 성분이 풍부해 자가 면역력을 높여줍니다.
가래, 기침 완화
머위 뿌리는 한의학에서 가래를 삭여주고, 기침을 멎게 하는 진해제로 이용합니다.
위장 개선
머위는 폴리페놀이 풍부해서 소화 기능을 촉진시켜줍니다.
또한, 식이섬유가 풍부해서 장 운동을 원활히 하는데 도움이 됩니다.
뼈 건강
머위에는 칼슘이 풍부하여 골다공증, 관절염을 예방합니다.
성장하는 어린이에게도 좋습니다.
치매 예방
머위의 특유의 향기성분은 뇌혈류장벽을 뚫고 들어가서
뇌 속에 쌓여 있는 비정상적인 단백질 찌꺼기들을 분해하여 몸 밖으로 내보냅니다.
해독 효과
간염, 간경화 질환에 좋습니다.
머위 뿌리를 달여먹으면 숙취해소에도 도움이 됩니다.
자궁염, 요도염, 방광연, 전립선염에 좋음
머위는 염증을 완화시키는데 효과적입니다.
또한, 소변을 잘 나가게 하여서 몸속에 쌓인 독을 풀어줍니다.
심혈관질환 예방
머위의 베타카로틴 성분은 나트륨을 배출시켜주어 혈압을 낮춰줍니다.
혈액순환이 원활히 되어 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등의 심혈관질환 예방에 좋습니다.
머위 손질법
머위 잎은 주로 쌈으로 많이 먹거나, 장아찌를 해먹습니다.
줄기는 국을 끓이거나 볶아서 반찬으로 먹습니다.
뿌리는 달여서 차로 마십니다.
머위 잎을 쌈으로 먹으면, 줄기와 분리해서
씻은 후에 찜기에 쪄서 먹으면 됩니다.
머위 줄기는 머위 밑단을 살짝 꺾은 후에 잎 쪽으로 쭉 당겨서 줄기를 제거해줍니다.
머위 요리
잎은 호박잎처럼 쪄서 쌈밥을 먹기도 하고,
쌉싸름한 맛 때문에 장아찌를 해서 먹기도 합니다.
데쳐서 국간장이나 된장에 무쳐서 머위나물무침으로 만들어 먹을 수도 있습니다.
머위의 줄기는
들깨가루를 넣고 볶으면 맛있습니다.
머위의 줄기에는 점액질이 있어서, 더욱 고소하고 맛있습니다.
또한, 양념장으로 고구마 줄기 볶듯이 볶아도 맛있습니다.
머위의 뿌리는 말려서 차를 달여 마십니다.
머위 부작용
머위를 생으로 먹으면 쓴맛이 강해서
소화기관이 약한 분들은 소화장애가 발생할 수 있다고 합니다.
머위를 드실 때는 꼭 데쳐서 드세요.
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